У свинарстві довгий час панував міф, що підвищення якості свинини неминуче призводить до зниження продуктивності. Компанія Genesus спростовує це твердження, демонструючи понад 25-річний досвід успішного поєднання високих виробничих показників із винятковою якістю м’яса.

Дослідження демонструють суперечливі результати селекції за окремими ознаками. Темп росту практично не впливає на покращення якісних характеристик свинини, тоді як конверсія корму негативно позначається на якості м’яса, призводячи до його освітлення. Зменшення жирності туші знижує мармуровість, збільшує втрати при термообробці. Водночас мармуровість м’яса позитивно корелює з іншими якісними показниками продукту.

Компанія Genesus протягом понад чверть століття розробляє унікальну стратегію селекції, що базується на масштабній дослідницькій базі. За 25 років науково-дослідних робіт компанія провела тестування понад 20 000 свиней, накопичивши дані за понад 1000 тижнів вирощування. Комплексний аналіз охоплює весь ланцюг від ультразвукових досліджень на фермі до аналізу складу туш на м’ясокомбінатах, включаючи генотипування тварин із детальним вивченням якості продукції.

Ключовою особливістю підходу Genesus є включення мармуровості у селекційний індекс разом із виходом м’яса та ефективністю росту, що забезпечує конкурентоспроможність виробничих витрат без втрати смакових якостей. Компанія завжди робила акцент на смаку, м’якості та соковитості м’яса, ніколи не жертвуючи цими характеристиками заради швидшого поліпшення виходу м’яса або окремих показників, таких як конверсія корму.

Як доказ цього, Genesus Jersey Red Duroc здобув репутацію еталону якості туші та смакових властивостей. Товарні свині, отримані від кнурів цієї породи, стабільно демонструють найкращі результати в незалежних дослідженнях якості м’яса.

Досвід Genesus доводить, що майбутнє свинарства полягає в поєднанні високої ефективності виробництва з винятковою якістю продукції, що задовольняє зростаючі вимоги споживачів на внутрішніх і міжнародних ринках.