Звіт про ринок свинини у Північній Америці
Результати діяльності ринку Онтаріо
Тижневі ціни в Онтаріо (загальна вартість FOB)
Онтаріо продовжує демонструвати зростання: загальна вартість FOB у середньому становить приблизно 308,42 канадських доларів за 100 кг, що на 20,9% більше порівняно з аналогічним тижнем минулого року.
Виробництво та забій
Тижневий забій свиней в Онтаріо склав 88 788 голів, що на 2,5% більше порівняно з минулим роком. Це сприяло загальному зниженню забою в Канаді на 2,5%, незважаючи на значну регіональну варіативність.
Різке зростання цін в Онтаріо відображає міцний внутрішній попит та сприятливу ринкову кон’юнктуру. Незважаючи на помірне зростання виробництва, сильна цінова позиція провінції, ймовірно, зумовлена конкурентним позиціонуванням ланцюга постачання та надбавками за якість, закладеною у вартість FOB.
Ринок свинини США — тенденції щодо відрубів та основних частин
Вартість відрубів свинячої туші згідно з даними USDA (27 серпня 2025 року): загальна вартість відрубів становила 111,96 дол. США за центнер, що на 1,09 дол. США менше порівняно з попереднім періодом.
Ключові зміни основних частин:
- Корейка: 93,06 дол. США (↓ 2,27 дол. США)
- Тазо-стегнова частина: 120,85 дол. США (↑ 4,76 дол. США)
- Грудинка: 179,62 дол. США (↓ 2,57 дол. США)
Хоча загальна вартість відрубів дещо знизилась, зростання цін на тазо-стегнову частину вказує на стійкий попит на оброблене м’ясо. Це, ймовірно, зумовлено ринковими факторами, такими як попит на делікатеси та оброблену свинину. Помірне зниження цін на грудинку свідчить про певні коригування після попередніх зростань.
Прогноз забою та постачання
Активність забою в Канаді
Загальнонаціональна картина демонструє менший загальний обсяг забою свиней зі значними регіональними відмінностями. Виробництво в Онтаріо дещо зросло, проте західні провінції зафіксували більше зниження.
Сезонний контекст та контекст постачання
Історично кінець літа характеризується зменшенням маси свиней та нижчим виробництвом свинини. Це іноді створює дефіцит, але поточні дані забою поки не вказують на драматичну нестачу постачання.
Аналіз ринку
Фактор | Аналітичний висновок |
| Ціни в Онтаріо | Винятковий ріст цін (+20,9%) вказує на міцність маржі виробників, зумовлену надбавками, позиціонуванням якості та, можливо, вигідним місцевим попитом. |
| Зміни основних частин у США | Зростання цін на тазо-стегнову частину на тлі загального зниження цін на відруби свідчить про те, що окремі сегменти попиту залишаються міцними, тоді як зниження цін на грудинку вказує на нормалізацію. |
| Динаміка постачання | Оскільки загальні обсяги постачання в Канаді дещо знижуються, зростаючі ціни в Онтаріо свідчать про регіональну перевагу або сильнішу ринкову динаміку. |
З огляду на це, виробники та учасники ланцюга постачання повинні уважно стежити за структурою витрат. Маржа виробництва свинини в Онтаріо стабільна, тоді як ринки США демонструють цільове зростання у сегменті оброблених відрубів. Збереження гнучкості щодо змін у попиті на первинні продукти та доступності експорту (особливо в умовах скорочення пропозиції) буде ключовим фактором напередодні осінніх сезонних циклів попиту.
Висновок
Таким чином, вартість свиней в Онтаріо різко зросла цього тижня: загальна вартість FOB досягла 308,42 канадських доларів за 100 кг, що на 20,9% більше порівняно з минулим роком. Національний забій свиней в Канаді загалом скоротився. У США вартість відрубів знизилась до 111,96 дол. США за центнер через зниження цін на корейку та грудинку, хоча ціни на окості зросли. Загалом виробники Онтаріо користуються сприятливими ціновими умовами, тоді як американські переробники можуть зміщувати попит на конкретні частини туші, що свідчить про зміну моделей споживання напередодні осені.
